Кулинарная энциклопедия приготовления закусок

Антикризисный обед.

В условиях нестабильности денежных доходов семьи, крайне важно таким образом сбалансировать свои затраты, чтобы сохранялся баланс в кошельке. Не секрет, что основной статьей расходов практически в каждой семье является «унитаз». То есть еда, питание.

В данной статье предлагается вкусный обед на семью из четырех человек с минимальными затратами на продукты.

Начнем с первого блюда.

На первое мы приготовим суп с клецками. Для этого нам понадобится:
3 л. мясного бульона,
6-8 картофелин,
1 морковь,
1 луковица,
1 яйцо,
растительное масло для поджарки,
мука.
В готовый мясной бульон закладываем очищенный и нарезанный картофель. В это время делаем поджарку из лука и моркови. Для этого обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла сначала очищенный и нарезанный лук, затем добавляем морковь. Как только картошка сварится, в суп кладем поджарку. Солим по вкусу суп.
Пока суп варится, делаем тесто для клецек. Для этого нужно взбить 1 яйцо, добавить 1 ст. л. воды, соль по вкусу. Помешивая, потихоньку добавлять муку до тех пор, пока тесто не станет по консистенции как сметана. Далее мы маленькой чайной ложкой будем класть тесто в суп, при этом опуская каждый раз ложку в бульон, чтобы тесто отлипало. Через 8-10 минут, когда клецки всплывут на поверхность, суп готов.

На второе можно приготовить котлеты из печенки, а в качестве гарнира к ним – отварной рис.
Для приготовления котлет нам понадобится:
0,5 кг. печенки,
2 луковицы,
1 ст.л. манной крупы,
2 яйца,
сода и соль.
Пропустим печенку и очищенные луковицы через мясорубку, добавим манную крупу, 2 яйца, соду и соль по вкусу. Все перемешать тщательно, из фарша сформировать руками котлетки и обжарить на сковороде.

На третье у нас припасен пирог, который называется «Пирог на скорую руку».
Состав:
3 яйца,
0,5 ч.л. соли,
1/3 часть ч.л. соды питьевой,
250 г. (1 ст.) майонеза,
100 г. муки,
консервы или тушенка,
маргарин для смазывания.
Яйца, соль и соду взбить, потом влить майонез. Все хорошо перемешать, добавить муки.
Сделать тесто как на крутые оладьи. Сковороду смазать маргарином, влить половину массы теста. Сверху посыпать мукой, а далее выложить консервы рыбные или тушенку. Потом все это залить оставшимся тестом и на 20-30 минут в духовку.
Обед готов.

Приятного аппетита!!!