Кулинарная энциклопедия приготовления закусок

Фондю - традиции и этикет

Один мудрый человек когда - то сказал: «В стране, где едят фондю, не может быть войн».

Фондю – еда для компании и отличный повод для вечеринки. Приготовление, которое происходит непосредственно за столом, так и поедание этого великолепного блюда, процесс творческий и хлопотливый, не терпящий суеты. Это и настрой компании, и тонкий запах вина и сыра. Поэтому фондю – вечеринки не обходятся без веселых традиций.

Швейцарцы считают, если гость выпустил свой кусочек хлеба в какелон или достал вилку пустой, он обязан выполнить пожелания всех присутствующих за столом. А вот у американцев более романтический подход. Если кусочек выпускает женщина, то она должна поцеловать мужчину, который сидит от нее справа. Если кусочек выпускает мужчина, то он целует хозяйку, если он в гостях или купить всем угощение. Если кусочек выпустили два раза, то вам придется устраивать фондю – вечеринку у себя дома. Когда сырное фондю заканчивается и на дне остается сырная корочка, то по традиции ее делят между всеми гостями или отдают почетному гостю.

Но, не смотря на веселье на вечеринке, не следует забывать об этикете. Во-первых, снимая хлеб с вилки, недопустимо притрагиваться к ней языком или губами, так как вам снова придется опускать вилку в какелон. Лучше снять хлеб другой вилкой и ею же есть. Когда готовят бургундское фондю, то вилку с мясом держат в масле до полного его приготовления. Мясо снимают на тарелку обыкновенной вилкой и используют ее для еды.